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La Asociación Nacional de Empresas de Sanidad Ambiental (ANECPLA) de España ha recordado la importancia del control de plagas en el sector de los comercios minoristas de alimentación, algo extensible a los establecimientos hosteleros, tras la reciente publicación de la nueva Guía de la Comisión Europea sobre seguridad alimentaria en pequeños comercios.
Esta nueva guía, que afecta especialmente a carnicerías, tiendas de comestibles, panaderías, pescaderías y heladerías, forma parte de un conjunto de publicaciones que, de forma simplificada y resumida, pretenden ayudar a los operadores de empresas alimentarias a cumplir con las normas europeas de higiene alimentaria, entre otras, también en materia de control de plagas.
Las plagas más peligrosas
Algunas de las plagas más comunes que afectan a este sector son las provocadas por ratas, ratones, cucarachas e insectos voladores. Las primeras, las ratas, son especialmente peligrosas, ya que al vivir en condiciones insalubres son portadoras de una gran cantidad de enfermedades y bacterias. Pero sin duda, la verdadera pesadilla de este tipo de establecimientos, son las cucarachas que, en caso de no ser controladas de manera inmediata, pueden llegar a convertirse en un problema de gran envergadura que derive, incluso, en el cierre del local por parte de los servicios de salud.
Además, la Salmonella, la Toxoplasmosis, la listeria o el E. Coli son solo algunas de las bacterias causantes de enfermedades que este tipo de vectores son capaces de trasmitir.
Cómo actuar
Fuente: InfoHostelero